✦ Produits Locaux & Circuit Court ✦ Chef Guillaume Schilling ✦ Gibier de Saison ✦ Carte des Vins Alsaciens ✦ Terrasse Vue Vignoble ✦ Nouveau Restaurant 2026 ✦ Gastronomie Alsacienne
L’Alsace est l’une des grandes régions gastronomiques de France — et notre nouveau restaurant en est le témoignage vivant. Dans son nouvel écrin inauguré en 2026, le Chef Guillaume Schilling compose une cuisine ancrée dans le terroir, généreuse et sincère. Les recettes traditionnelles alsaciennes dialoguent avec les inspirations contemporaines du Chef, toujours au service du goût. Sa philosophie repose sur le circuit court et les produits bruts locaux : légumes et herbes du potager et de maraîchers alentours, fromages alsaciens, poissons de rivière, volailles fermières.
Le Chef travaille notamment les viandes de gibier — chevreuil, sanglier, selon la saison —, des produits d’exception qui expriment la richesse de notre terroir.
Guillaume Schilling
Chef de cuisine
A l’occasion du déjeuner ou du dîner, en salle ou en terrasse, profitez d’un délicieux moment à l’une des tables de notre restaurant.
Découvrez notre menu composé par le Chef Guillaume Schilling. Vous y découvrirez des spécialités françaises et alsaciennes telles que :
– presskopf
– escargots
– choucroute
– bouchées à la reine
– gibier de saison
– fromages d’Alsace
– Kougelhopf Glacé Maison…
La carte évolue au fil des saisons et des arrivages — contactez-nous pour connaître les suggestions du jour.
Outre une large sélection de vins français et étrangers, notre carte des vins met à l’honneur les vignerons de la Route des Vins d’Alsace — Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir — choisis pour leur accord parfait avec la cuisine du Chef.
Le vignoble commence à quelques centaines de mètres de l’hôtel. Nous travaillons en direct avec des producteurs locaux engagés.
Découvrez en exclusivité la cuvée Crèment d’Alsace Au Soleil.
Parking privé sur place.
Carte bancaire, espèces, chèques, Tickets Restaurants ou Chèques Vacances
Uniquement par téléphone pour le restaurant
Restaurant et hôtel accessibles aux personnes à mobilité réduite
03 89 80 62 66
20 Rue Sainte-Gertrude
68920 WETTOLSHEIM
12:00 à 13:30 – 19:00 à 20:30
Dimanche et Lundi : Restaurant Fermé
Lundi soir : Ouvert aux clients de l’Hôtel
